先日、ＦＴＷビューラプレートを入れてマーガリンを煮ると、酸しない動画を作ったときに、ステンレスとアルミの鍋を使いました。
https://aba-koganei-yoshino.jimdo.com/
動画には出していませんが、後日、アルミ鍋でもマーガリン煮ましたがアルミでもプレーと入れないと酸化しました。
それでアルミ鍋ってアルツハイマーになるとか身体に悪いとよく言われているので、どうなのかと調べました。
そしたら全く問題ないようです。
ＷＨＯも問題にはしていないようです。
「アルミニウムというのは、身体にとっての役割はまだわかっていないことが多い成分なのですが、そもそも地球上に多く存在する金属元素であるため、実はありとあらゆるさまざまな食物に含まれている物質なのです。ただし、摂取した量に対して身体に吸収される割合が約0.1％ととても低く、JECFA（合同食品添加物専門会議）で定められた人間のアルミニウム暫定的週間耐容摂取量を上回ることはないだろうとされています」（医学博士・日本小児科学会専門医の清益功浩氏）
http://biz-journal.jp/2016/12/post_17541.html
1 アルミニウムは、野菜にもホコリにも含まれています
☝ ここでは野菜に含まれる表が出ていて、アルミ嫌う人は野菜食べられないかも。
2 アルミニウムとは、地球上で2番目に多く存在する金属
ここで、アルミと健康に関して改めて考察してみます。 まず、アルミに関する基礎知識。 アルミに関しては、食品中にも含まれているのです。 特に、貝類や海藻に多い。飲料水にも含まれます。 そして、体の中での代謝。そのほとんど(99%)は、体内に吸収されずに排泄される。
厚労省も問題ないとしています。
しかし一方では体に良くないという記事もあります。
http://macrobiotic-daisuki.jp/tableware-aluminum-2431.html
結論としては「アルミは健康に問題ない」とする記事の方が多数を占めています。
何よりも体内の99％は排出されるというのと、野菜にたくさん入っている。
そしてアルミ二ウムは、地球上で酸素、ケイ素に次いで3番目に多い元素ということで、私は気にしない派になりました。
https://www.aluminum.or.jp/aluminum-hc/p_3/files/20171016_01.pdf
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